ГИБДДшнику на чай

Почему мы оставляем чаевые в ресторанах и кафе? Размышляйте с той точки зрения, что этот обычай прежде всего выгоден владельцу ресторана. Почему отделения ГИБДД или военкомата не вводят подобный обычай? Ведь зачастую качество обслуживания там сильно страдает.